两种杂交水牛乳脂肪酸组成的对比

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李玲

作者： 李玲;农皓如;唐艳;黄丽;杨攀;曾庆坤

作者机构：

关键词： 杂交水牛乳;脂肪酸;摩拉;尼里-拉菲

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2017 年 01 期

页码： 266-268

收录情况： 北大核心

摘要： 对摩拉×本地、尼里-拉菲×本地两种杂交水牛乳的乳脂肪酸组成进行测定,以分析二者脂肪酸组成的差异。结果表明,摩拉×本地水牛乳脂中,短链和中链的脂肪酸、丁酸(C_(4∶0))、十四酸(C_(14∶0))和9-十六烯酸(C_(16∶1,c9))显著低于尼里-拉菲×本地水牛乳(p<0.05),而长链的脂肪酸、十八酸(C_(18∶0))、二十酸(C_(20∶0))和二十二酸(C_(22∶0))含量显著高于尼里-拉菲×本地水牛乳(p<0.05),其中总长链脂肪酸(LCFA)显著高于尼里-拉菲×本地水牛乳(p<0.05)。两个品种乳脂中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪(PUFA)含量无显著差异(p>0.05)。

分类号： TS252.1

  • 相关文献

[1]鲈鲤肌肉脂肪酸组成分析. 朱玲,刘必生,李正友,李建光,申晓东. 2012

[2]贵州省不同地区紫苏籽的油用成分分析. 李慧琳,奉斌. 2015

[3]一株凡纳滨对虾病原菌的分离、鉴定及其致病力分析. 张宝存,刘飞,边慧慧,刘杰,潘鲁青,黄倢. 2012

[4]灵芝孢子粉氨基酸、脂肪酸及元素组成的研究. 陈体强,李开本,徐洁,朱培根,郑宇. 1997

[5]萝卜籽油含量及脂肪酸成分研究. 李丽,郁建平,陈菊. 2008

[6]EMS诱发大豆脂肪酸组成优良突变的研究. 王培英,王连铮,朴德万. 1993

[7]周期性饥饿对鮸幼鱼肌肉中主要营养成分的影响. 罗海忠,彭士明,施兆鸿,于宏,柳敏海,彭芝兰. 2009

[8]气相色谱法分析鱼油胶囊中的脂肪酸组成. 林虬,宋永康,苏德森,陈人弼. 2005

[9]天公害脂肪酸杀虫剂的研究与发展. 肖洁. 1997

[10]油脂类食品中脂肪酸单氯丙醇单酯和双酯的分离测定. 傅武胜,吴少明,华娟,吴永宁,唐昌东,方勤美. 2014

[11]鱼粉脂肪酸组成的分析研究. 宋永康,林虬,陈人弼. 2004

[12]人工养殖与野生云南光唇鱼肌肉的营养成分测定及比较. 李正友,王艳艳,詹会祥,刘桂兰,杨林. 2016

[13]苔茶粉对罗曼粉壳蛋鸡生产性能和蛋品质的影响. 朱丽莉,黄波,任荣清,张锦华,吴大华,赵娟,陈九甫. 2015

[14]长臀[鱼危]肌肉脂肪酸组成分析. 张竹青,周路,杨兴,杨凯,胡世然,李道友,张龙涛. 2009

[15]华鲮肌肉脂肪酸的组成及营养成分分析. 朱玲,张竹青,李正友,胡世然,黄辉,关梅,周利. 2010

[16]三叶木通种子的营养成分分析与评价. 仲伟敏,马玉华. 2016

[17]泥鳅肌肉脂肪酸的组成成分分析. 李正友,张竹青,胡世然,李道友,蒋晓红. 2010

[18]贵州省续随子新品系种子含油量及其脂肪酸组成分析. 张燕,龚德勇,曾松,李搏. 2011

[19]长臀鮠肌肉脂肪酸组成分析. 张竹青,周路,杨兴,杨凯,胡世然,李道友,张龙涛. 2009

[20]傅立叶近红外漫反射光谱技术在花生脂肪酸分析中的应用. 杨传得,唐月异,王秀贞,吴琪,孙全喜,王传堂,关淑艳. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序