蚶类产业可持续性发展概述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李娟

作者： 李娟;王滨亭;王秀华;韩强;沈建

作者机构：

关键词： 蚶类;产业化;可持续发展;养殖;加工

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2014 年 11 期

页码： 236-239

收录情况： 北大核心

摘要： 蚶类是一种具有独特产业市场的重要经济贝类,味道鲜美,营养丰富,具有抗肿瘤、抗氧化以及抗菌等多种保健功能。分析了我国蚶类的营养、食用和药理情况,并通过介绍蚶类池塘养殖、滩涂底播与筏式养殖、立体养殖、深加工利用等产业化技术的开发,为提高蚶类的经济价值以及可持续性发展提供参考。

分类号： TS254.1

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