桃花中营养及功能性成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘杰超

作者： 刘杰超;杨文博;张春岭;刘慧;吕真真;焦中高

作者机构：

关键词： 桃花;营养成分;功能性成分

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2016 年 09 期

页码： 3745-3751

摘要： 目的对不同颜色桃花的营养物质和功能性成分进行分析测定,以明确桃花的化学组成。方法对桃花水提液、乙醇提取液和石油醚提取液中组分进行系统定性鉴定,并在此基础上对白色、粉色、红色三种桃花中的蛋白质、还原糖、总酚、总黄酮、花色苷含量和氨基酸及酚类物质组成进行分析。结果桃花中含有糖、蛋白质(氨基酸)、有机酸、酚类物质、游离黄酮及其苷类、皂苷、生物碱等,其中总糖含量为31.99%~34.53%,还原糖含量为18.20%~24.44%,可溶性蛋白含量为6.48%~8.19%,氨基酸含量为9.68%~12.02%,总酚含量为7.30%~9.03%,总黄酮含量为3.89%~4.69%,粉色和红色桃花中含有花色苷,含量为2.35%~9.29%,白色桃花不含花色苷;不同种类桃花具有不同的氨基酸组成和酚类物质组成。结论桃花富含营养物质与功能性成分,是一种很有开发利用价值的植物资源。

分类号： TS201.4`TS218

  • 相关文献

[1]桑树的营养功能性成分及药理作用研究进展. 何雪梅,廖森泰,刘吉平. 2004

[2]雌雄灰海马和三斑海马营养价值与功能性成分对比分析. 闫珍珍,张东,林听听,刘鑫,肖冬雪,郭全友. 2019

[3]不同品种(系)李果实外观和内在品质的比较. 夏乐晗,回经涛,陈玉玲,王其海,冯义彬,黄振宇. 2019

[4]不同品种恰玛古(芜菁)营养品质分析及综合评价. 张家拓,宋占腾,玛尔哈巴·帕尔哈提,李静,汪晖,张锐利,朱靖蓉. 2024

[5]广西不同品种有色稻米营养及功能性成分比较分析. 曾宇,农保选,夏秀忠,林波,杨行海,张宗琼,李丹婷. 2023

[6]我国北方3种主要养殖模式刺参的营养组成与功能性成分差异研究. 赵艳芳,盛晓风,宁劲松,尚德荣,翟毓秀. 2018

[7]嗜蓝孢孔菌属一新种的营养成分及其急性毒性分析. 郭尚,庞荣,郭丽宏,李艳婷,徐莉娜,南晓洁,刘晓钢. 2016

[8]西方蜜蜂和兰州熊蜂在设施桃园的访花偏好性比较. 周志勇,张红,梁铖,邹宇,董捷,袁晓龙,黄家兴,安建东. 2015

[9]5种防冻剂对桃花冻害的防护作用. 胡增丽,赵龙龙,张未仲,韩凤. 2019

[10]桃花奶酒的研制及其抗氧化活性. 谢安国,陈曦,史恩聪,王岩,俞雅萍,费鹏. 2021

[11]桃花嫁接繁殖技术. 陈尚平,苏家乐,何丽斯. 2015

[12]桃花品种育性及结果习性研究. 郝洪波,刘端明,李明哲. 2007

[13]广州市石马桃花的现状与发展方向. 黎健龙,黎秀娣,聂烽锋. 2007

[14]西藏林芝市巴宜区冬油菜与桃花立体景观构建. 唐琳,王晋雄,尼玛次仁,袁玉婷,次仁白珍,赵彩霞,南志强,李施蒙. 2021

[15]桃花品种观赏性评价. 王力荣,朱更瑞,方伟超,左覃元. 2000

[16]桃花中总酚和总黄酮的提取及抗氧化活性研究. 刘杰超,张春岭,吕真真,刘慧,焦中高. 2013

[17]‘锦春’桃的切枝春节催花及保鲜研究. 何文华,李淑英,张宏力. 2009

[18]桃花提取物对酪氨酸酶的抑制作用及其动力学分析. 刘杰超,张巧莲,焦中高,张春岭,吕真真. 2014

[19]观赏桃新品种-探春的选育. 方伟超. 2009

[20]桃及其主要近缘种花挥发性物质成分的鉴定与香气特征分析. 李桂芝1,2,吴金龙1,2,王力荣1,3. 2025

作者其他论文 更多>>

微信小程序