动物性食品中兽药残留分析检测研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李冰

作者： 李冰;李剑勇;周绪正;杨亚军;牛建荣;魏小娟;李金善;张继瑜

作者机构：

关键词： 动物性食品;兽药残留;残留分析;中兽药;人类食物;畜禽肉;药物添加剂;样品前处理技术;国际社会;固相萃取

期刊名称： 中国奶业协会第26次繁殖学术年会暨国家肉牛牦牛/奶牛产业技术体系第3届全国牛病防治学术研讨会论文集

ISSN：

年卷期： 2011 年

页码： 3

收录情况： CSCD

摘要： 动物性食品作为人类食物中的一大类,包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等,能够提供人体所必需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。动物性食品兽药残留是指给食用动物使用兽药(包括药物添加剂)后,兽药的原形及其代谢物、有关杂质蓄积或残存在动物的细胞、组织或器官内,或进入泌乳动物的乳,或产蛋家禽的蛋中,也可残留在生态环境中。近年来,动物性食品兽药残留超规定的现象比较普遍,对人体的危害事件不断发生,已引起国际社会的广泛关注和

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