文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈秀华

作者： 陈秀华;陶辛秋

作者机构：

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6364

年卷期： 1988 年 1 卷 03 期

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摘要： 近几年的研究表明:用低密度聚乙烯薄膜(LDPE)小袋密封包装甜椒(Capsic-um annuum　L.)腐烂严重,甚至使甜椒果实几乎全部毁坏[1]。用非密封方法,如筐外套打孔的聚乙烯薄膜帐、打孔袋小袋包装及垛外套底部不密封的聚乙烯薄膜帐等,贮藏效果有所提高。Shimshon Ben-Yehoshua[2]等研究了用高密度聚乙烯薄膜(HDPE)单果密封包装甜椒、柑桔等果实对其贮藏效果的影响及其作用机理。为了进一步摸索简便有效的甜椒贮藏方法,作者与北京化工学院合作,根据甜椒的贮藏特性,通过添加及共混的方法,改善高密度聚乙烯薄膜的透气透湿性,然后对合成的具有不同通透性的薄膜进行筛选,选出较适于甜椒贮藏的透气膜。 材料与方法 试验Ⅰ 以低密度聚乙烯地膜为对照,对以HDPE为主要材料的6种添加膜(0、1、2、 3、 6、 7号)和7种共混膜( 17、 22、 24、31、32、33、34号)进行了筛选。供试甜椒品种为‘二猪嘴’(本所农场栽培,6月30日采收),置于10“C温度下预冷2天后,在库内选果,分别用上述14种膜进行小袋密封包装,每袋10个果,紧扎袋口,并使各种膜的有效使用面积尽量相等。3次重复,贮于10上0.5”C温度下,9月4日结束试验,贮藏期65天。 试验B为生产性试验,以食品袋(纯高密度聚乙烯)小袋包装和多筐垛藏、套非密封低密度聚乙烯帐为对照,检验31、67(与34配方相同、厚度不同)、33及1号膜小袋包装的贮藏效果。甜椒品种为‘冀椒一号’(稍有退化,购于河北省翼城县),1986年10月18～19日采收,21后用汽车运至本所,选果后,22日下午至23日晨8时置于10”C温度下预冷,同时用0.1毫升/千克克霉灵(50 gb仲丁胺)熏蒸,23日进行包装处理,并送入半地下式改良通风窖内贮藏.小袋包装每袋20个果,加放适量吸浸了饱和KMnO。溶液的碎砖块以吸除乙烯,紧扎袋口,装于塑料筐中,每筐7袋(偶有8袋),共116筐,计700千克左右,其中】号膜和食品袋各49袋,33号膜70袋,31号膜1]。袋.67号膜546袋。多筐垛藏对照每塑料筐装9千克,每垛14筐,垛外罩0.l毫米厚低密度聚乙烯帐,垛下垫一层砖,帐下部离筐底卷起5～10厘米,垛顶第一层筐上盖2层报纸。以防止水滴直接落在甜椒上,共6垛,756千克。罩帐时,分别用0. 1毫升/千克克霉灵或1克/千克漂白粉再次熏蒸,其中两垛不熏蒸。窖内前期温度偏高,最高达IG.5。C,中后期一般为9～11“C。相对湿度一直高于90q0。 此外,还以大棚栽培的‘二猪嘴’甜椒为材料,对35、38、64、67(均为HDPE共混膜)及食品袋(纯高密度聚乙烯)进行了筛选。 调查项目及标准。 腐烂级别:。级:果实完好,不烂;1级:果面腐烂面积<1/20;2级:腐烂面积>l/20～1/3～1/2。 后熟级别。0级:全绿;1级:转红面积I/3～l/2.。 用CH—2型CO。～O。气体分析仪测定袋内CO。及O。浓度。统计分析采用百分数比较检验和直线相关分析法。 结果与分析 一、不同透气膜小袋包装甜椒的贮藏效果 在试验1供试的14种膜中,以31、33、34号膜小袋包装贮藏效果最好(表1),贮藏65天,商品率均达90锯,比对照高33qol以上,好果率比对照高40～50qo,差异极为显著。此外, 22、6、3号膜的商品率、好果率也明显高于对照。 用大棚甜椒供试的试验结果表明:87号膜包装的贮藏效果明显优于食品袋,且保鲜状况良好,贮藏47天,花等一般不变褐,果实表面光亮。 试验正结果与试验 1基本一致,仍以31号膜小袋包装贮藏效果最好,贮藏52天,其商品率、好果率与食品袋相比均有极显著差异。33号膜包装的好果率也明显高于食品袋.与垛藏相比,5种膜小袋包装的甜椒商品率、好果率均较高,有极显著的差异(表且)。 失重率主要受膜的透湿性和环境空气相对湿度的影响。试验1由于库内相对湿度较低,并受开关库门或停电等因素影响,其变化幅度较大,失重率偏高;试验D贮藏窖内相对湿度一直高于90吸,窖顶布满水珠,果实失重很少,但腐烂较试验1严重.在环境空气湿度相同时,用不同膜包装的甜椒失重率也不同,用透湿性较差的膜包装甜椒,失重率较低,但腐烂较严重。 二、00。浓度与后熟指数 对各包装袋内CO。浓度测定结果(表2)表明:用不同透气膜小袋包装甜椒,袋内CO。浓度也不同,此差异主要来源于膜的透气性。试验1贮藏13天时,袋内CO。浓度最低为1、.47锯,最高为6.90畅,此时袋内CO2浓度与贮藏结束时调查的后熟指数呈负相关(r—一0.706,v=14,图l),说明在试验范围内,Co。有明显的抑制转色的作用.袋内CO。浓度一15t.---一贮藏期的延长而逐渐降低,并逐渐趋于稳定。但当袋内出现烂果时, CO。浓度则明显增高。 O。浓度与GO。浓度基本上呈共轭关系。 三、CO。浓度与腐烂指数 试验 1中贮藏13天时测定的袋 ILJ C O。浓度与贮藏结束时调查的腐烂指数呈正相关(r—0.763,vZIS,图2)。试验F结果(表3)表明了贮藏期间袋内CO。浓度的变化情况及其对商品率的影响。 讨论试验结果表明:用合适的透气膜小袋包装贮藏甜椒效果良好。透气性较差的膜,如试验中用的6种添加膜及地膜、食品袋等使袋内CO。浓度维持在较高水平,虽然能起到保温、保绿的作用,但可能对甜椒呼吸不利,从而导致腐烂;而透气性较强的膜,能部分透出 C O。,又使C O。保持在使甜椒进行正常呼吸代谢活动的水平。此外,与垛藏相比,小袋包装还具有限制病原菌传染范围的优点。由于受试验条件限制,未能进行袋内CO。、C。H’及湿度这三个主要因素对甜椒贮藏效果的影响程度的研究及其它因素的影响.不同透气膜小袋包装对甜椒贮藏效果的影响@陈秀华$中国农科院蔬菜花卉研究所 @陶辛秋$中国农科院蔬菜花卉研究所1、洪家祥译,甜椒的贮藏特性.《国外农业科技》1986,9. 2、 S.Ben-Yehoshua. Individual Sealpakaging of Fruit and Vegetables in PlasticFilm-a New Post Harvest Technique《Hort Science》 VoL, 20 (1), Februarvy,1985.

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