栽培料总硒浓度对秀珍菇产量、品质及产品安全性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈雪凤

作者： 陈雪凤;刘增亮;张雯龙;吴圣进;赵承刚;祁亮亮;石鹏;韦贤平

作者机构：

关键词： 秀珍菇;栽培原料硒浓度;产量;品质;产品安全性

期刊名称： 中国食用菌

ISSN：

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 55-60

摘要： 以4个秀珍菇菌株为试验材料,探索栽培料总硒浓度对秀珍菇产量及子实体硒含量、营养成分、重金属含量的影响。结果表明,栽培料总硒浓度直接影响秀珍菇子实体硒含量,随总硒浓度增加,子实体硒含量升高;总硒浓度为0.07～1.47 mg·kg-1时,子实体硒含量在《富硒农产品》（GH/T 1135-2017）规定范围内,硒未超标,产品安全;总硒浓度为0.22 mg·kg-1时,供试菌株的生物学效率均较高;总硒浓度增加可以提高秀珍菇子实体粗蛋白含量;栽培料总硒浓度增加时,子实体的砷、镉、铅含量不会相应增加,富集的硒与砷、镉、铅也不会产生协同作用。

分类号： S646

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