不同成熟期金柑果实酚类物质含量的动态变化规律

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈源

作者： 陈源;潘鹤立;尤有利;吴玉华;潘东明;余文权

作者机构：

关键词： 金柑;果实;酚类物质;不同成熟期

期刊名称： 福建农业科技

ISSN： 0253-2301

年卷期： 2020 年 011 期

页码： 7-11

摘要： 探讨金柑果实发育过程中总酚含量、总黄酮含量及总酚酸含量的动态变化差异.以尤溪金柑品种金弹为试验材料,对不同生长发育期金柑果实中总酚含量、总黄酮含量及总酚酸含量进行检测分析.结果表明:随着成熟度的增加,花后55~65 d金柑果实中总黄酮含量和总酚酸含量随着成熟度的增加而急剧减少,花后85 d左右变化平缓,到接近成熟的花后125 d左右,黄酮含量和酚酸含量小幅上升后下降;果皮中的黄酮含量和酚酸含量大于果肉.金柑果实含有丰富的酚类物质,随着果实的生长发育呈现逐渐降低的趋势;金柑果实总酚与类黄酮含量呈显著正相关;金柑幼果比成熟果具有更高的酚类物质和更强的抗氧化能力.

分类号： S666

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