文献类型： 中文期刊
第一作者： 孙立新
作者： 孙立新;张新公
作者机构：
期刊名称： 农业科技通讯
ISSN： 1000-6400
年卷期： 1999 年 08 期
页码： 15
摘要： 一、栗蘑的营养成分与食用价值栗蘑又名灰树花、舞茸、连花菌、贝叶多孔菌、千佛菌等.隶属于担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、多孔菌属、贝叶多孔菌种.因其常野生于栗树根部周围,所以俗称栗蘑.栗蘑营养丰富,经农业部谷物检测中心化验分析,栗蘑含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸有9种,并且每种氨基酸的含量均高于其它食用菌.粟蘑还含有丰富的对人体有益的矿质元素,如钾、钙、镁、锌、铁、磷、铜、硫、硒等,其含量远远超过其它食用菌.又据中国预防医学科学院
分类号： S646.19
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