文献类型： 中文期刊
第一作者： 李素珍
作者： 李素珍;张贵生
作者机构：
关键词： 芦笋；嫩茎；化学成分；色泽；部位
期刊名称： 浙江农业学报
ISSN： 10041524
年卷期： 1994 年 01 期
页码：
摘要： 芦笋（ＡｓｐａｒａｇｕｓｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓＬ．）嫩茎食味鲜美，营养丰富，可作蔬菜或药用，具有预防血管硬化，治疗高血压和有助于消化等作用，因此欧美国家作为高贵佳肴。国内随着人们生活的改善，需量日益增大。对于芦笋食用部分嫩茎的化学、营养成分，美国加州...
分类号： S644.601
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