珍珠鸡矿质元素含量测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘操

作者： 刘操;姜英;商云帅;王峰;王玉方;肖家美;李红

作者机构：

关键词： 珍珠鸡;微波消解;矿质元素;重金属元素

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2014 年 01 期

页码： 21-25

摘要： 采用微波消解技术对样品进行前处理,利用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对珍珠鸡肌肉组织中的K、Na、Ca、P、Mg 5种常量元素,Fe、Mn、Zn、Cu 4种微量元素和Cd、Pb、Hg、As 4种重金属元素进行了测定。结果表明,珍珠鸡肌肉中常量元素和微量元素含量丰富,重金属含量低于中国鲜(冻)畜肉卫生指标规定值,具有较高的营养价值,可以放心食用。

分类号： TS207.3

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