金藜麦耐盐性分析及营养评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姜奇彦

作者： 姜奇彦;牛风娟;胡正;张辉

作者机构：

关键词： 金藜麦;耐盐性;理化成分;营养评价

期刊名称： 植物遗传资源学报

ISSN： 1672-1810

年卷期： 2015 年 16 卷 04 期

页码： 700-707

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对我国沿海地区新收集种质资源金藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)进行了耐盐性及营养品质评价。结果表明:金藜麦在对盐胁迫相对敏感的芽期和苗期表现出相对较高的耐盐性;子粒蛋白质含量为14.2%,蛋白营养价值优于牛奶以及小麦、水稻、玉米、大豆等作物;子粒中富含维生素B、E等以及钙、锰、铁、铜、锌等矿质元素,特别是钙含量高达190.16 mg/100g,是小米钙含量的35倍;且金藜麦子粒含有丰富的必需脂肪酸,如亚油酸(3.58 g/100g)和亚麻酸(0.44 g/100g),天然抗氧化剂维生素E含量为7.66 mg/100g。这些研究结果表明,新收集的金藜麦种质资源具有较高的营养价值和耐盐性,将为我国藜麦研究和种植提供重要的种质资源。

分类号： S512.9

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