ε-多聚赖氨酸产生菌发酵研究与产物鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蔡闯

作者： 蔡闯;黄莉;邹强;王卫;刘达玉

作者机构：

关键词： ε-多聚赖氨酸(ε-PL);原位分离发酵技术;比发酵量;发酵效率;薄层层析;核磁共振波谱

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2014 年 12 期

页码： 18-23

收录情况： 北大核心

摘要： 为了提高ε-多聚赖氨酸(ε-PL)产生菌的发酵效率和产量,在筛选高产ε-多聚赖氨酸产生菌株基础上,对发酵培养基成分进行优化,以提高比发酵量以及发酵效率为途径获得最佳培养基成分。辅助以原位分离发酵实验,结果发现当甘油与D-木糖按照3:7混合作为复配碳源,(NH4)2SO4与酵母粉按照1:1.25混合作为复配氮源时,产量最高为1.76 g/L,相比于优化前的发酵产量、比发酵量和发酵效率分别提高了30.1%、18.8%和17.1%。同时通过核磁共振波谱与薄层层析确定发酵产物,从而验证整个发酵体系的性能。

分类号： TQ929

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