苦瓜、玉米花粉、芹菜保健饮料的生产工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杜红霞

作者： 杜红霞;陈子雷;王文博;李慧冬;邬元娟;丁蕊艳;李瑞菊

作者机构：

关键词： 玉米花粉;芹菜;苦瓜;生产工艺;操作要点;微波灭菌技术

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2008 年 29 卷 01 期

页码： 96-98

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍了以苦瓜、玉米花粉、芹菜为主要原料,采用微波灭菌法,开发出风味独特,营养全面,适合于"三高"人群饮用的保健饮料。与传统工艺比较,最大限度地保留了3种原料中的生物活性物质。

分类号： TS275

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