马铃薯抑芽剂效果评价及残留风险研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘广洋

作者： 刘广洋;刘中笑;张若楠;李凌云;张延国;黄晓冬;徐东辉;吕军

作者机构：

关键词： 马铃薯;氯苯胺灵;1-萘乙酸甲酯;抑芽效果;风险评估

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2018 年 10 期

页码： 229-234

收录情况： 北大核心

摘要： 为了抑制马铃薯贮藏期间发芽,提高块茎的营养品质,以云南的丽薯6号为实验材料,分别配制不同浓度的氯苯胺灵和1-萘乙酸甲酯抑制剂,使用熏蒸法施药,避光进行储藏实验。每10天进行发芽率、芽长的测定,并进行残留量和风险分析。结果表明,常温(25℃±2℃)下储藏50 d,熏蒸质量浓度为40 mg/kg的氯苯胺灵和80 mg/kg的1-萘乙酸甲酯下抑芽效果最好,抑芽率分别为78.7%和88.6%,氯苯胺灵处理下的马铃薯的平均芽长要明显短于1-萘乙酸甲酯处理的平均芽长。随着储藏时间增加,氯苯胺灵和1-萘乙酸甲酯在马铃薯上逐渐降解,推荐浓度的氯苯胺灵和1-萘乙酸甲酯在马铃薯上施用50 d后残留量分别为(0.824～1.902)mg/kg和(0.085～0.924)mg/kg。风险评估结果表明,在马铃薯上施用抑制剂氯苯胺灵和1-萘乙酸甲酯的膳食风险均很低。

分类号： S481.8

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