冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 敬廷桃

作者： 敬廷桃

作者机构：

关键词： 冲泡条件;永川秀芽;感官品质

期刊名称： 茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2009 年 02 期

页码： 21-22

摘要： 本文采用感官审评的方法,通过正交试验探讨了水质、冲泡水温和冲泡时间等冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响,试验结果表明:在本试验条件下,永川秀芽采用处理A1B3C3(桶装水,90℃(沸水),5分钟)和A2B3C1(纯净水,90℃(沸水),3分钟)冲泡,其感官品质最佳;采用自来水冲泡茶叶时宜进行必要前处理。

分类号： TS971

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