异季栽培对稻米品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱旭东

作者： 朱旭东;熊振民;罗玉坤;孔繁林;曹立勇;闵捷

作者机构：

关键词： 早籼品种;晚灿品种;季节;稻米品质

期刊名称： 中国水稻科学

ISSN： 1001-7216

年卷期： 1993 年 7 卷 03 期

页码： 172-174

收录情况： 北大核心

摘要： 稻米品质改良是主要育种目标之一。稻米品质的优劣,既受遗传基因的制约,也受环境因素的影响,尤其是灌浆期间的温度条件对稻米品质的作用更大。前人研究认为,灌浆期间温度过高,籽粒的灌浆速率较快,稻米的整精米率下降,透明度变差、垩白度增大,碾磨品质和外观品质变劣;对蒸煮品质来说,高温会使稻米的糊化温度升高、胶稠度变硬,直链淀粉含量也受高温影响,Resurreccion等和赵式英认为这种影响因品种特性而异,Juliano则认为高温会降低直链淀粉含量。从我国目前稻米品质的现状来看,早籼米的品质劣于晚籼米,早籼品种经翻秋栽培后,品质明显变好,但对晚籼品种在早稻生长季节灌浆成熟后,其稻米品质的变化目前尚未见报道。本文通过对同一地点不同季节栽培的稻米进行品质分析,旨在洞悉早籼和晚籼品质差异的原因,以及灌浆期间环境因素对稻米品质影响的程度,以期对水稻品质育种提供依据。

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