谷子(粟)蛋白质品质及其优化栽培

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马建萍

作者： 马建萍;古兆明;古世禄;独俊娥;刘晓东;吕建珍

作者机构：

关键词： 谷子;蛋白质;氨基酸组成;优化栽培

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2009 年 10 期

页码： 14-18

收录情况： CSCD

摘要： 研究表明,谷子蛋白质的氨基酸含量较高,其中人体必需氨基酸的组成,除赖氨酸外,其他氨基酸的含量均接近或超过了FAO/WHO建议的标准,是一种优质的植物蛋白质。栽培措施对谷子氨基酸组成有明显的影响。优质栽培的关健是在选用优质高产品种的基础上,注意选择海拔在1 100～1 200 m的红土或黄土地上种植,一般以5月上旬播种效果较好。同时,要注意多施有机肥料,其中以每公顷施2.25×104 kg羊粪的效果最好,施同等数量的猪粪也较好。化肥尤其是氮素化肥对谷子蛋白质的氨基酸组成有不良影响。

分类号： S512.104

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