茶叶保健功能的研究及其发展前途

文献类型： 中文期刊

第一作者： 阮宇成

作者： 阮宇成

作者机构：

关键词： 茶叶;保健功能;茶疗;茶多酚

期刊名称： 茶叶

ISSN： 0577-8921

年卷期： 1994 年 01 期

页码： 10-12

摘要： 茶的保健功能，在历史上限于经验总结，茶疗的出现．则有了进一步的认识。国内外已发表有关论文1500篇左右．对茶叶保健成分的研究始于20世纪初。茶多酚是茶叶重要的保健成分，已为世界公认．过去误认为茶多酚对人体有害，本世纪初已否定了这一错误认识。茶叶化学成分迄今已发现560余种．有的含量极微，但在保健过程中起着重要的促进作用．必须对某一成分与体内的生理生化反应过程结合起来进行研究。茶叶所合营养成分比较全面，对人体有一定作用。但把茶叶说成是具有丰富营养的饮料，是不全面的．研究结果表明，茶多酚具有抗灾变功能。茶叶中茶多酚含量15～35％，萃取方法简单．茶多酚是一种天然抗氧化剂．能延缓人体衰老，还可用于食品保鲜、食油防。茶中绿原酸、儿茶素、Vc、Ve等都有保护皮肤功能．其他还有多种开发途径。总之，21世纪的理想保健饮料，应以茶叶唱主角．

分类号： S571.1

  • 相关文献

[1]冷泡红茶加工工艺的优化. 杨婷. 2019

[2]超临界流体萃取技术在茶叶研究中的应用. 林郑和. 2007

[3]粒度对茶叶有效成分中温浸出特性的影响. 杨刘艳,江和源,张建勇,徐斌,刘千录. 2015

[4]茶叶抗癌研究二十年. 陈宗懋. 2009

[5]白叶单从不同类型发酵茶中多酚类含量比较研究. 苗爱清,王冬梅,庞式,卢嘉丽,赵超艺,凌彩金. 2007

[6]茶与健康专题(九) 茶叶的益思美容功效. 陈宗懋. 2009

[7]茶与健康专题(八) 茶叶抗癌的效果:过去、现在和将来. 陈宗懋. 2009

[8]超声波辅助提取Folin-Ciocalteu比色法测定茶叶中茶多酚. 陈锦玉,严红梅,邵金良,杜丽娟,杨芳,黎其万,和丽忠. 2012

[9]茶多酚的提取工艺初步探讨. 付晓风,周瑶敏,吕伟生. 2012

[10]超声波辅助提取Folin-Ciocaheu比色法测定茶叶中茶多酚. 陈锦玉,严红梅,邵金良,杜丽娟,杨芳,黎其万,和丽忠. 2012

[11]福建乌龙茶产业可持续发展的对策建议. 韩海东,褚丽娟,刘明香,黄秀声,黄毅斌. 2014

[12]海带(Laminaria Japonica Aresch)中的褐藻聚糖(Fucoidan)及其保健功能. 王民生. 2002

[13]台式轻发酵乌龙茶日常冲泡工艺优化研究. 王秀萍,张应根,陈常颂,游小妹. 2014

[14]六堡茶有效成分及其保健功能研究进展. 滕翠琴,吴文亮,马士成,邱瑞瑾. 2016

[15]浅析蓝莓的营养保健功能及开发利用前景. 卜庆雁,周晏起. 2010

[16]南瓜功能性成分的研究及其发展. 王昱,李海燕,张世忠. 2010

[17]抗性淀粉卫生保健功能及膳食应用研究进展. 别同玉,许加生,别同德. 2011

[18]魔芋加工及其综合利用. 张锐,方伟,苗羽,徐晓婷,马涛. 2010

[19]沙棘的有效成分及其保健功能研究进展. 赵志永,王东键,陈奇凌,李冀新,武冬梅,马新付. 2010

[20]果醋功能性研究进展. 李明泽,宋娟,张蕊,王彦淳. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序