滨海稻区耐盐水稻外观品质与食味的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘郁

作者： 刘郁;于亚辉;桑海旭;王井士;李运动;马晓慧;于深州;边应权

作者机构：

关键词： 耐盐水稻;外观品质;食味

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2015 年 54 卷 01 期

页码： 11-14

收录情况： 北大核心

摘要： 通过对滨海稻区耐盐品种稻米的外观品质、米粒食味值及蒸煮食味值的测定,研究其外观品质与食味的关系。结果表明,整精米率和黄粒米率与食味值相关性未达到显著水平;垩白粒率与米粒食味值及蒸煮食味值都呈极显著负相关;碎米率与米粒食味值及蒸煮食味值都呈极显著正相关,在逐步回归分析中存在线性关系,这说明碎米率在一定范围内有助于增加稻米食味。

分类号： S511

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