仙人掌果花色苷纯化工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张筠

作者： 张筠;邵帅;吉雪慧;张瑞英;张守文

作者机构：

关键词： 仙人掌果;花色苷;纯化工艺

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2022 年 33 卷 004 期

页码： 103-110

收录情况： 北大核心

摘要： 仙人掌果中含花色苷、黄酮等多种具有生物活性的物质,其中花色苷具有抗氧化、预防慢性疾病、抑制炎症,改善视力、调节肠道菌群等作用.为了对仙人掌果中花色苷进行深入研究,本文主要对其纯化工艺进行优化,选用HPD-100树脂,静态吸附与解析条件为:静态吸附时间为6h,上样液浓度为90mg/L,上样液pH2,静态解析时间为4h,解析液浓度为80%;动态吸附与解析条件为:柱床体积90mL,动态吸附流速为2mL/min,动态解析流速为1mL/min,除去可溶性杂质用水量为100mL.纯化后花色苷的色价是纯化之前9.33倍(P<0.05),纯化后花色苷的纯度是纯化之前的5.44倍(P<0.05).通过高效液相色谱进行定量分析,得到仙人掌果粉中花色苷含量为806.4mg/100g(以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计).

分类号： TS202.3

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