我国与欧盟和日本生乳标准中安全指标的对比分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴杰

作者： 吴杰;赵艳坤;郑楠;王加启;孟璐

作者机构：

关键词： 生乳;国家标准;欧盟;日本

期刊名称： 乳业科学与技术

ISSN： 1671-5187

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 56-61

摘要： 近年来，动物源性食品的安全问题越来越受到大众的关注，为保证食品安全，中国不断更新相关标准。牛乳是人类最接近理想的食物，生乳是乳品加工的原料，其质量与安全决定了乳制品的质量与安全。在此背景下，本文综述中国与欧盟、日本对生乳中污染物、真菌毒素、微生物、农药残留、兽药残留的限量标准，对比分析其中的差异，并为完善中国生乳标准提出建议。

分类号： TS252.7

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