灰树花浸膏粉的生产及其化学成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐洁

作者： 徐洁;陈体强;朱培根;李开本;林章余

作者机构：

关键词： 灰树花;浸膏粉;生产;化学成分

期刊名称： 江西农业大学学报

ISSN： 36-1028/S

年卷期： 2000 年 22 卷 03 期

页码： 428-430

摘要： 采用热水提取、真空浓缩和喷雾干燥等工艺生产灰树花浸膏粉。分析结果表明 :灰树花浸膏粉中的水分、粗蛋白、粗脂肪、总糖、粗多糖和灰分等的含量分别为 7.6 4% ,2 3.96 % ,0 .2 7% ,48.0 5 % ,2 4.5 5 %和 6 .95 % ,而粗纤维成分含量小于 0 .4% ;灰树花浸膏粉含有丰富的矿质元素磷 (2 .1 6mg/g) ,钙、镁、锌、铁、锰、铜等人体必需营养素分别为 430 μg/g ,970 μg/g ,5 6 μg/g ,83.1 μg/g ,7.3μg/g和 9.7μg/g ;其 1 8种氨基酸总量每百克为1 2 .6 6mg ,其中必需氨基酸约占全氨基酸含量的 41 % ,此外还含有每百克为 2 6 6 .83mg的牛磺酸。检验结果还表明 :灰树花浸膏粉中重金属元素及微生物等各项卫生指标均符合要求

分类号： Q949.9

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