基肥配比和拔节期追施氮肥对糯玉米淀粉胶凝和回生特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陆大雷

作者： 陆大雷;王德成;景立权;韩晴;郭换粉;赵久然;陆卫平

作者机构：

关键词： 糯玉米;淀粉;DSC;胶凝;回生;基肥配比;拔节期追氮

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2009 年 35 卷 05 期

页码： 867-874

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以苏玉糯4号为材料,采用二因素裂区设计,研究了不同基肥配比(纯N75kghm-2、纯N75kghm-2+K2O70kghm-2、纯N75kghm-2+P2O565kghm-2和纯N75kghm-2+P2O565kghm-2+K2O70kghm-2)和拔节期追氮(0、150和300kghm-2)对糯玉米淀粉胶凝和回生特性的影响。结果表明,淀粉和回生淀粉的起始温度、峰值温度和终值温度虽然受到施肥处理的影响,但总体上变异较小。热焓值受基肥配比影响较小,糊化范围和峰值指数受拔节期追施氮肥量影响较小。在不同基肥配比处理下,糊化范围在基施氮钾时最低,氮磷钾合理配施处理下最高,峰值指数表现和糊化范围相反。在拔节期不同追氮量处理下,热焓值以追氮150kghm-2最高,追氮300kghm-2或不追氮无显著差异。胶凝淀粉冷藏后发生回生,表现为转变温度、热焓值和峰值指数降低,糊化范围变宽。和仅基施氮相比,增施磷或(和)钾都可降低淀粉的回生值和回生淀粉的热焓值,拔节期追氮处理的这两项指标均劣于不追氮处理。回生值与回生淀粉的热焓值和峰值指数显著正相关,相关系数分别为0.90(P<0.01)和0.41(P<0.05);原淀粉的热焓值与峰值指数极显著正相关,相关系数为0.65(P<0.01),与回生淀粉热焓值显著正相关,相关系数为0.44(P<0.05),与终值温度显著负相关,相关系数为-0.41(P<0.05)。在本试验条件下,以氮磷钾均衡基施并拔节期追氮150kghm-2时,淀粉胶凝和回生特性较为理想,表现为热焓值较高,回生值较低。

分类号： S513

  • 相关文献

[1]基肥配比和拔节期追氮对糯玉米淀粉糊化特性的影响. 陆大雷,陆卫平,赵久然,王德成. 2008

[2]拔节期追氮对不同季节糯玉米淀粉糊化特性的影响. 陆大雷,景立权,王德成,韩晴,郭换粉,赵久然,陆卫平. 2010

[3]抑制玉米淀粉回生的面粉蛋白酶解液筛选. 康海岐,孙海波,连喜军,李琳. 2014

[4]不同抗老化剂对方便米饭回生及品质影响的研究. 夏青,曹磊,宋玉,陶澍,刘超. 2018

[5]糯玉米淀粉RVA特征谱与品尝评分相关性研究. 程玉静,陈国清,石明亮,陆虎华,郝德荣,冒宇翔,黄小兰,张振良,周广飞,赵浚宇,薛林. 2017

[6]糯玉米淀粉在食品中应用的研究进展. 张江宁,丁卫英,张玲,杨春. 2019

[7]糯玉米淀粉的研究进展. 丁卫英,张玲,韩基明,张江宁,杨春. 2019

[8]鲜食糯玉米不同品种授粉后籽粒品质主要成分的变化. 刘萍,王从亮,王凤格,陆卫平,郭景伦,王继丰,刘小兵. 2007

[9]糯玉米籽粒主要品质性状研究进展. 王小秋,仇亮,程玉静,翟彩娇,宋旭东. 2022

[10]苏玉糯1号颖果的发育及其相关品质的研究. 宗寿余,熊飞,陈相辉,陈义芳. 2001

[11]收获期对秋播糯玉米不同品种产量与淀粉糊化(RVA)特性的影响. 陆大雷,王德成,赵久然,王凤格,陆卫平. 2008

[12]品种及地理位置对糯玉米糊化特性和食味品质影响. 韩晴,沈渊,孙小淋,况慧云,王慧,关媛,唐偲,楼坚锋,王海宏,郑洪建. 2023

[13]o2突变引起糯玉米籽粒淀粉积累差异研究. 韩洁楠,张泽,刘晓丽,李冉,上官小川,周婷芳,潘越,郝转芳,翁建峰,雍洪军,周志强,徐晶宇,李新海,李明顺. 2024

[14]生长季节对糯玉米淀粉晶体结构和糊化特性的影响. 陆大雷,王德成,赵久然,陆卫平. 2009

[15]丝素蛋白的胶凝和凝胶稳定性的研究. 胡国梁,朱良均,姚菊明,陈国定,闵思佳. 1999

[16]基肥氮、磷、钾配施和拔节期追施氮肥对鲜食期采收糯玉米糊化特性的影响. 陈国清,赵浚宇,王鑫,陆大雷,陆卫平. 2014

[17]基肥配比对海南大风子生长的影响研究. 吴海霞,陈国德,吴挺佳,史丹妮,吕朝军. 2016

[18]黄原胶对马铃薯淀粉回生影响. 贺圣凌,陈朝军,刘永翔. 2018

[19]酶法修饰抑制马铃薯泥回生工艺优化. 陈朝军,刘永翔. 2019

[20]小麦淀粉回生研究进展. 郭俊杰,孙海波,吴宏,连喜军. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序