婴幼儿配方奶粉安全风险及品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李雪

作者： 李雪;张仲鹃;孟璐;蒋士龙;王加启;郑楠

作者机构：

关键词： 婴幼儿配方奶粉;污染;安全性评估;品质评价

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2021 年 12 期

页码： 476-479

摘要： 对2020年市售5个品牌19款婴幼儿配方奶粉及儿童奶粉产品中铅、铬、汞、砷4种重金属,黄曲霉毒素、52种农药残留、61种兽药残留及糠氨酸含量进行检测。19款婴幼儿配方奶粉及儿童奶粉产品中4种重金属、黄曲霉毒素、52种农药残留、61种兽药残留均未检出;用生牛乳制作的奶粉糠氨酸含量低于用全脂乳粉、脱脂乳粉制作的婴幼儿配方粉。自2016年10月1日婴幼儿配方奶粉配方注册管理办法实施后,国内市售婴幼儿配方奶粉安全性明显提高,且用生牛乳制作的配方粉新鲜程度更高。

分类号： TS252.51

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