西兰花副产物中萝卜硫素提取、纯化及鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张锦华

作者： 张锦华;郭楠;杨妍;李庆鹏;郭芹;段玉权;哈益明

作者机构：

关键词： 西兰花副产物;萝卜硫素;半制备高效液相色谱;超高效液相色谱-质谱联用

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2019 年 8 期

页码： 248-255

摘要： 以西兰花副产物为原料,研究萝卜硫素酶解浸提工艺,并通过单因素试验和响应面试验优化最佳工艺条件.在最佳条件的基础上进行放大实验,通过半制备高效液相色谱纯化和富集萝卜硫素,并应用超高效液相色谱-质谱联用技术对纯化物进行鉴定.结果表明:萝卜硫素最佳提取条件为酶解pH 5.0、酶解温度35℃、酶解时间67 min;在此条件下,萝卜硫素提取量为151.39μg/g,与预测值(156.33μg/g)无显著差异;纯化和富集后,得到28.62 mg/200 g萝卜硫素,回收率为94.52%,纯度为80.74%.根据萝卜硫素的二级质谱与碎片离子信息,进一步确定该纯化物为萝卜硫素.

分类号： TS209

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