蜂粮及发酵蜂花粉产品的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 延莎

作者： 延莎;赵柳微;吴黎明

作者机构：

关键词： 蜂粮;营养特性;功能特性;发酵蜂花粉

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2019 年 7 期

页码： 9-15

摘要： 对蜂粮的营养价值、功能特性、发酵过程及发酵蜂花粉的研究进展进行综述,为深度开发蜂花粉发酵食品提供科学依据.

分类号： TQ920.6`S896.4`S894

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