中西方食物与营养发展的差异化比较及借鉴

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王东阳

作者： 王东阳

作者机构：

关键词： 食物功效;膳食模式;整体性思维;结构性思维;营养需求

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2019 年 7 期

页码： 5-8

摘要： 与发达国家相比较,中国农耕历史源远流长,长期形成的农作方式及人们的膳食模式、饮食文化和食物养生的做法,凝练出独具特色、自成一体的理论和方法,与现代西方营养学既有相通之处,但也有较大差异,本文将其概述为四个方面,具体表现为膳食模式不同、膳食原则不同、食物分类及功效不同以及营养因人的体质而不同.究其缘由,主要源于中西方人思维方式的不同,但这两种不同的认识各有其理论依据及技术支撑,实践探索都很有效.食物营养既是民生大事,又是每一个人每天都需要直面的科学问题,关键是要借鉴古今中外食物养生成果,以有益的健康方式来获得合理的膳食和营养.

分类号： TS201.4`TS971

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