东北山葡萄酿酒酵母的分离与鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李海涛

作者： 李海涛;刘艳环;苗利光;张雪梅

作者机构：

关键词： 酿酒酵母;糖发酵;分子生物学鉴定

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2019 年 3 期

页码： 27-30

摘要： 为了选育优良的饲料原料产品酿酒酵母菌种,本试验采集了酿酒品质良好的山葡萄和山葡萄园土壤样本,通过分离优化、菌种生理生化鉴定和分子生物学鉴定方法,对分离出的天然酵母菌种进行了种属鉴定.结果表明,成功分离出18株酵母菌,其中有酿酒酵母12株、发酵毕赤酵母3株、乳酸克鲁维酵母3株,为进一步对酿酒酵母特性研究奠定了基础.

分类号： S816.3

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