藜麦营养功能与开发利用进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王启明

作者： 王启明;张继刚;郭仕平;高峻;朱先洲;马鹏;任杰;胡海洲;伍仁军;刘新民

作者机构：

关键词： 藜麦;营养;生物活性;开发利用

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2019 年 17 期

页码： 340-346,354

摘要： 藜麦因其突出的营养价值和保健效果备受消费者青睐,近年来在全球范围内大力推广种植.藜麦种子富含人体所需全部营养元素和丰富的次生代谢物质,具有抗氧化、抑菌、降血糖、消炎、免疫应答等生理活性,对心血管疾病,减肥、糖尿病等代谢疾病有很好地预防和辅助治疗效果.本文综述了藜麦种质资源分布,营养和活性物质构成,以及生理活性和开发利用等方面,旨在为藜麦作为食品的开发利用提供参考价值.

分类号： TS210.1

  • 相关文献

[1]宁夏藜麦规模化发展现状及建议. 马维亮. 2017

[2]藜麦的特性及其发展建议. 魏志敏,李顺国,夏雪岩,刘斐,刘猛,赵宇,周汉章. 2016

[3]“粮食之母”、“超级食物”——藜麦“落户”青海. 刘洋,熊国富,闫殿海,毛玉金. 2014

[4]藜麦营养功能成分及生物活性研究进展. 魏爱春,杨修仕,么杨,刘浩,秦培友,赵德刚,李怡,任贵兴. 2015

[5]藜麦的营养成分、生物活性及加工利用. 陈茜,王振兴,孙健,何雪梅,李南,张雪春. 2023

[6]鱿鱼的营养成分、保鲜以及开发利用研究进展. 董恩和,张晓慧,黄海潮,陈云云,石胜旗,王海华,郭全友. 2020

[7]蓬蘽悬钩子主要营养及有效成分比较分析. 赵伟伟,李爱民,张正海,张悦,陈晓丹. 2015

[8]板栗粉食品的开发利用研究进展. 周葵,张雅媛,游向荣,王颖,李明娟,卫萍. 2021

[9]皂苷生物活性及应用研究进展. 闻利威,张琼琳,青格乐,贾淑萍,吉鹏华,陈锵,王海霞,孙杰. 2020

[10]竹荪资源综合利用研究进展. 林陈强,陈济琛,林戎斌,林新坚. 2011

[11]火焰树化学成分与药理作用研究进展及开发应用前景. 杨艳,刘学铭,杨荣玲. 2013

[12]藜麦的生物学特性及主要栽培技术. 程斌,高旭,曹宁,辛智海,何庆才,张立异. 2017

[13]藜麦EST-SSR的开发及通用性分析. 张体付,戚维聪,顾闽峰,张晓林,李坦,赵涵. 2016

[14]内蒙古阴山北麓区藜麦生态适应性研究. 任永峰,王志敏,赵沛义,宋洁,栗艳芳,骆红,邓万云. 2016

[15]新型叶菜类蔬菜-藜麦菜的营养与潜力. 崔纪菡,魏志敏,刘猛,赵宇,宋世佳,李海鹏,夏雪岩,李顺国. 2019

[16]干旱胁迫对不同品系藜麦内黄酮和抗氧化性的影响. 岳凯,刘文瑜,魏小红. 2019

[17]混合盐碱胁迫对藜麦萌发期的影响. 修妤,梁晓艳,石瑞常,顾寅钰,王向誉,郭光,张凤林,华丽峰. 2018

[18]盐胁迫对藜麦种子萌发特性的影响. 时丕彪,李亚芳,耿安红,王军,王春云,彭亚民,顾闽峰,费月跃. 2017

[19]~(60)Co-γ辐照对NaCl胁迫下藜麦种子萌发的影响. 梁晓艳,顾寅钰,付娆,张海洋,衣葵花,王向誉,郭洪恩. 2019

[20]青海藜麦的发展现状与发展中存在的问题. 刘洋,闫殿海,张玉清,党斌,姚有华,毛玉金,张宏亮,迟德钊. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序