杜洛克、长白与大蒲猪杂交商品猪生长肥育性能、胴体品质及肉质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤;刘畅;王诚;呼红梅;王彦平;武英;吕东山

作者机构：

关键词： 杂交组合;肥育猪;生长性能;胴体性能;肉品质

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2011 年 02 期

页码： 26-28

摘要： 研究测定了杜大蒲猪和长大蒲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,杜大蒲猪生长速度较快,饲料报酬高,35～100 kg平均日增重比长大蒲猪提高8.69%(P<0.01),料重比降低5.78%(P<0.01)。杜大蒲猪和长大蒲猪胴体性能和肉质性状差异不显著。长大蒲猪胴体瘦肉率和肉色评分较高,分别为61.86%和3.64,比杜大蒲猪提高4.79%(P>0.05)和8.98%(P>0.05);杜大蒲猪大理石纹评分和肌内脂肪含量都较高,比长大蒲猪分别提高30.14%和28.40%,差异不显著。背最长肌17种氨基酸及4种脂肪酸含量杜大蒲猪与长大蒲猪间差异不显著,其中,亚油酸含量以长大蒲猪较高为10.40%,比杜大蒲猪提高27.76%(P>0.05)。

分类号： S828.8

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