我国肉牛屠宰加工过程中存在的问题及解决办法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任秋斌

作者： 任秋斌;孙宝忠;郑世学;李海鹏;张松山

作者机构：

关键词： 肉品安全;屠宰加工;解决办法

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2010 年 12 期

页码： 18-20

摘要： 随着对人们牛肉需求的不断增加,牛肉的肉品安全也越来越受到人们关注。本文对肉牛在屠宰加工过程中可能造成肉品安全隐患的加以阐述,并提出相应的解决办法。

分类号： TS251.4

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