蒜薹保鲜原理及要领

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张道辉

作者： 张道辉

作者机构：

关键词： 正常大气;蒜薹;呼吸代谢;高二氧化碳;原理;保鲜袋;消耗;采收期;营养成分;氧气

期刊名称： 农业知识

ISSN： 1000-8241

年卷期： 1999 年 005 期

页码： 34

摘要： 蒜薹采收后,仍然是个活体,需要连续呼吸代谢,消耗体内营养,放出热量,且不断蒸发水分,随之不断衰老、腐败.在采收期的常温(25~30℃)和正常大气(氧气21%、二氧化碳0.03%)环境下,蒜薹采后存放1星期,便因自身营养成分的消耗和老化而

分类号： S633.409.3

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