外源物诱导花生及其制品中白藜芦醇含量变化的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王小鹤

作者： 王小鹤;于淼;鲁明;迟吉捷

作者机构：

关键词： 白藜芦醇;外源物诱导;花生;综述;物理诱导

期刊名称： 农业科技与装备

ISSN： 1674-1161

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 42-43

摘要： 在分析大量文献的基础上,综述外源物添加诱导对花生及其制品中白藜芦醇含量的影响,总结外源物添加诱导研究中存在的主要问题,展望相关研究的发展趋势,为提高花生深加工产品的营养价值提供理论参考。

分类号： TS201.2

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