二花脸猪及其杂种猪的肥育性能与胴体肉质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯宇

作者： 冯宇;徐小波;胡东伟;陆志强;周强;潘孝青;丁涵高

作者机构：

关键词： 二花脸猪;二元杂交;肥育性能;肉质

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2014 年 05 期

页码： 75-77

摘要： 为探明二花脸种群与新引进的外种猪杂交利用的效果,试验以二花脸纯种为对照,分别对大约克猪×二花脸(大×二)、长白猪×二花脸(长×二)及杜洛克猪×二花脸(杜×二)杂种猪进行肥育与屠宰测定。结果表明:3个杂交组合中大×二的日增重585 g,料重比3.15,肥育性能相对较好;长×二组合的背膘厚2.8 cm,眼肌面积40.3 cm2,瘦肉率53.6%,胴体性状相对较好;杜×二组合的失水率33.2%,低于长×二(P<0.05)和大×二组合(P>0.05),肌内脂肪含量3.2%,高于长×二(P>0.05)和大×二组合(P>0.05),大理石纹评分3.19,肉色评分2.88,滴水损失等肉质指标也相对较好。3个杂交组合各有各的优点,在杂交生产中,可根据各地市场消费需求与养殖习惯选择相应的杂交组合。

分类号： S828

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