藜麦规模化发展现状及建议

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏志敏

作者： 魏志敏;李顺国;和剑涵;裴美燕;吕玮

作者机构：

期刊名称： 世界热带农业信息

ISSN：

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 56-57

摘要： 藜麦是原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区的藜科藜属植物。藜麦具有很高的营养价值,不仅含人体维持基本生命活动所需的矿物质、氨基酸、食物、膳食纤维等营养物质,且蛋白质含量非常高[1]。除此之外,藜麦低脂、低升糖,不含谷蛋白,是非常优质的营养来源及保健食品。据联合国粮农组织（FAO）研究,藜麦是目前世界上唯一一种能满足人类基本营养需求的粮食[2]。

分类号： F326.11%S519

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