乳酸菌和啤酒糟对象草青贮发酵品质及营养价值的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢华德

作者： 谢华德;谢芳;梁辛;李孟伟;彭丽娟;彭开屏;郭艳霞;杨承剑

作者机构：

关键词： 象草;啤酒糟;乳酸菌;青贮品质

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2021 年 44 卷 009 期

页码： 99-103

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究添加乳酸菌和啤酒糟(WBG)对小规模发酵象草青贮发酵品质和营养价值的影响.试验分为5组,每组5个重复.C组无添加、L组添加LAB、LW1组添加LAB+10%WBG、LW2组添加LAB+20%WBG、LW3组添加LAB+30%WBG(按鲜重比添加).室温避光发酵1、7、15、30、45 d.结果显示,发酵15、30、45 d,LW1、LW2及LW3组的pH值和氨态氮含量均显著高于C和L组(P<0.05).发酵45 d,L组的乳酸含量显著高于C和LW3组(P<0.05).发酵1、7、15、30、45 d,LW2及LW3组的干物质含量均分别显著低于C组和L组(P<0.05).发酵7、15、30、45 d,LW2及LW3组的粗蛋白质含量均显著高于C组、L组和LW1组(P<0.05).发酵30d,LW2组的中性洗涤纤维含量显著低于C组(P<0.05).发酵30 d,LW1和LW2组的酸性洗涤纤维含量显著低于C组(P<0.05).试验表明,添加LAB可以改善象草发酵品质,提高象草青贮料的营养价值.

分类号： S816.6

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