肉用乳鸽食品加工技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈启康

作者： 陈启康;沙文锋;吴红;顾拥建

作者机构：

关键词： 肉用乳鸽;食品加工

期刊名称： 农牧产品开发

ISSN： 1005-8931

年卷期： 1999 年 09 期

页码： 12-14

摘要： 江苏沿江地区农科所在南通市通州优质肉鸽养殖科技示范围区开展了肉鸽的良种繁育和食品加工研究。２８ 日龄乳鸽平均活重 ５５６ 克，胴体重 ４３３．７ 克，占活重 ７８％ 。１９９８ 年底研制真空生鲜冷冻乳鸽 １００００ 多只供应市场；研制 １２ 种乳鸽特选保健菜肴。为肉鸽养殖、食品加工、销售一体化提供了第一手资料。

分类号： TS251.2

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