第六讲 规模化奶牛场原料奶质量控制技术

文献类型: 中文期刊

第一作者: 刘福元

作者: 刘福元;王学进

作者机构:

期刊名称: 新疆农垦科技

ISSN: 1001-361X

年卷期: 2008 年 31 卷 06 期

页码: 62-63

摘要: 原料奶质量的好坏直接关系到乳品加工企业产品的风味、感观、理化和卫生指标以及营养价值。如果原料奶不合格,那么无论工艺多么先进、设备多么优良、管理多么严格也生产不出好的乳制品。因此,保证原料奶的质量对乳品企业至关重要。

分类号: S823

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