不同杏品种果实营养成分分析及综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋永宏

作者： 宋永宏;杨晓华;李静江;李凯;赵雪辉;杜海燕

作者机构：

关键词： 杏;果实品质;营养成分;主成分分析;综合评价

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2018 年 23 期

页码： 65-71

摘要： 为综合评价不同杏品种果实营养品质,选择具开发利用前景的品种,测定11个杏品种果实的3项外观品质(果形指数、单果重、可食率)和8项营养物质含量(可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸、类胡萝卜素、Vc、固酸比、糖酸比),并通过相关性分析和主成分分析对所测杏品种进行综合品质评价。结果显示,11个杏品种果实的营养成分等各项指标均存在差异,但变异程度不大。相关性分析结果表明,杏果实单果重与可食率、可溶性固形物与Vc、可溶性糖与糖酸比、固酸比与糖酸比均呈极显著正相关,可滴定酸与固酸比、糖酸比呈极显著负相关,可溶性糖与Vc、Vc与固酸比呈显著正相关。主成分分析共提取了4个主成分,累积方差贡献率为91.002%,表明影响杏果品质的主要指标为糖酸比、固酸比、可食率、单果重、果形指数、可溶性固形物等。根据这几项指标数据杏农可以进行品种选择,杏育种者可以确定新品种的开发利用前景。‘金荷包’、‘凯特’、‘兰州大接杏’、‘晚红杏’、‘优系晚熟’5个品种的营养品质更优。

分类号： S662.2

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