珠芽魔芋不同球茎的品质比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘星辰

作者： 刘星辰;雍婕;肖鹜轩

作者机构：

关键词： 珠芽魔芋;地下球茎;叶面球茎;葡甘聚糖

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN：

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 24-25,29

摘要： 对引进自印度尼西亚的珠芽魔芋地下一年生球茎、地下多年生球茎以及叶面球茎进行分析,测定其水分含量、鲜重干重、精粉黏度、葡甘聚糖的含量以及分子质量。结果表明:地下一年生球茎粗精粉葡甘聚糖含量为57.0%,纯精粉葡甘聚糖含量为49.1%,精粉黏度为15 667 MPa·m,平均分子质量最小,为3.11×10-19 g;地下多年生球茎葡甘聚糖含量最低,粗精粉葡甘聚糖含量为37.6%,纯精粉葡甘聚糖含量为38.6%,精粉黏度最大,为18 654 MPa·m,平均分子质量为3.32×10-19g;叶面球茎葡甘聚糖含量最高,粗精粉葡甘聚糖含量为63.1%,纯精粉葡甘聚糖含量为67.8%,精粉黏度最小,为12 754 MPa·m,平均分子质量最大,为3.56×10-19g。

分类号： S632.3

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