鲑鳟鱼营养价值的比较研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 邢薇
作者: 邢薇;罗琳
作者机构:
期刊名称: 中国水产
ISSN: 1002-6681
年卷期: 2015 年 03 期
页码: 74-77
摘要: 随着人们生活水平的提高,鱼类作为一种高蛋白、低脂肪营养丰富的肉类食品,正越来越受到人们的重视和喜爱。国内的研究者们对鱼类肌肉营养成分方面也做来大量的研究工作,如大黄鱼、鲈鱼、石斑鱼等,积累了很多相关的资料。人们所说的鲑鳟鱼,是一个笼统的概念,它不是特指某一种鱼,而是鲑鱼
分类号: S917.4
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