HACCP体系在优质红茶加工中的建立及应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韦锦坚

作者： 韦锦坚;廖春文;韦持章;陈远权;曾志云;李金婷;覃萧敏;陈杏;农玉琴

作者机构：

关键词： 红茶;HACCP体系;危害分析;关键控制点;建立;应用

期刊名称： 中国热带农业

ISSN： 1673-0658

年卷期： 2016 年 05 期

页码： 16-19+8

摘要： 将HACCP体系应用于红茶加工的生产过程中,对红茶加工生产过程进行危害分析,并采取自主创新和积极引进并重的原则,结合茶叶加工企业特点,针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等,提出了建立红茶加工企业安全管理体系的专项技术要求。

分类号： TS272.52

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