不同光质对红茶萎凋叶叶绿素荧光参数及生化品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗红玉

作者： 罗红玉;唐敏;翟秀明;杨娟;刘翔;谷雨;袁林颖;钟应富;黄尚俊

作者机构：

关键词： 红茶;光质萎凋;叶绿素荧光参数;生化品质;相关性

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 131-138

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 基于光质萎凋在茶叶加工中的优越性,试验采用快速、灵敏的叶绿素荧光参数来反映红茶光质萎凋的内在机制。结果表明,萎凋0～8 h,各处理萎凋叶的NPQ、Y(NPQ)先升后降,Y(Ⅱ)、qP先降后升,表现出较强的逆境耐受能力,使萎凋叶茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量相对稳定;8 h后,各处理萎凋叶的NPQ、Y(Ⅱ)、ETR、qP逐步降低,Y(NO)逐步升高,表示逆境耐受能力逐步减弱,导致叶片的氨基酸含量明显升高;萎凋结束时,对照样的NPQ、Y(NPQ)、Y(NO)、Fv/Fm、Fv/Fo最低分别为1.874、0.508、0.267、0.723、2.626,其逆境耐受能力弱;蓝光处理萎凋叶的NPQ、Y(NPQ)最高分别为2.120、0.567,逆境耐受能力强;红光和黄光处理萎凋叶的逆境耐受能力居中,黄光萎凋叶的氨基酸含量最高,为2.58%;氨基酸含量与Fm、NPQ呈显著负相关,与Fv/Fm呈极显著负相关,与Y(NO)呈极显著正相关;黄光处理的红茶感官品质得分最高,为91分,对照样最低,为85分。

分类号： TS272.52

  • 相关文献

[1]光质对红茶萎凋叶蛋白酶和淀粉酶活性及相关成分的影响. 罗红玉,王奕,杨娟,袁林颖,翟秀明,唐敏,王杰,黄尚俊,钟应富. 2020

[2]光质萎凋对不同茶树品种红茶品质的影响. 罗红玉,王奕,吴全,袁林颖,杨娟,张莹,王杰,邬秀宏,钟应富. 2021

[3]华南8号木薯光系统Ⅱ叶绿素荧光参数日变化. 安飞飞,陈霆,李庚虎,张振文,李开绵. 2015

[4]不同等级红茶的抗氧化活性及关键成分比较分析. 乐婷,王伟伟,王蔚,张建勇,薛金金,杨刘艳,江和源. 2022

[5]工夫红茶色泽与品质相关性研究. 杨娟,袁林颖,钟应富,张莹,罗红玉,李中林. 2014

[6]不同光质萎凋对贡眉白茶滋味品质的影响. 黄藩,唐晓波,徐斌,张厅,罗凡,马泽强. 2021

[7]解淀粉芽孢杆菌液体肥在茶叶上的应用研究. 林斌,黄菊青,官雪芳,郑炎,徐庆贤,王琦,钱蕾,郑怡,张臣心,汤铜华,赵孟涛. 2019

[8]高油酸花生干燥过程中荚果脱水与回潮特性的研究. 王传堂,韩宏伟,王志伟,吴琪,于树涛,吕正昊,宋国生,王菲菲,焦坤. 2021

[9]惠州地方特色茶的品质分析及发展建议. 唐颢,唐劲驰,车姚兴,黎健龙,李子辉,周波,刘嘉裕,卢天福. 2018

[10]不同施肥模式对茶叶产量和品质的影响. 戴美玲,向铁军,陈琪,卢盛杰,江涛,冯正锐,包小村. 2020

[11]花生生化品质与芽期抗逆性的相关性研究. 刘文强,王志伟,姜春姣,梁风建,孙昊杰,曲春娟,王欢,王传堂. 2023

[12]不同修剪模式对茶树生长及产量的影响. 王文杰,鲍新民,雷攀登,方吴云,吴琼,徐奕鼎,陈立平,王成. 2013

[13]高咖啡碱茶树品种生物学性状及生化品质特征研究. 李家贤,黄华林,何玉媚,晏嫦妤,卓敏. 2010

[14]γ射线辐照对水产品保鲜作用的研究. 王传耀,高美须,李淑荣. 1999

[15]施用红绿橙叶面肥对花生产量、生化品质和种用品质的影响. 刘文强,王列,李金山,陈守云,许志红,许峰,庾月芬,王传堂. 2022

[16]松萝茶产区半烘炒型名优绿茶鲜叶原料适制性研究. 王烨军,苏有健,张永利,廖万有. 2016

[17]基于生化成分与矿质元素的龙井茶产地溯源研究. 石伊凡,吴连成,石元值. 2017

[18]早生优质茶树品种金观音自然杂交后代物候期及生化品质分析. 陈娟,杨春,唐姣姣,乔大河,李燕,马明,陈正武. 2025

[19]高羊茅种质光合及叶绿素荧光参数对高温胁迫的响应. 赵丽丽,吴佳海,王普昶,马林,杨春燕,卢立娜. 2015

[20]水质恶化影响下香蒲·水葱叶片的光合响应. 赵湘江,杨兰. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序