罗红番茄制备番茄酱的中型生产试验

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周永健

作者： 周永健;徐和金;吴锦文;刘抗胜

作者机构：

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 1982 年 03 期

页码： 17-21

摘要： 一、前言 番茄罐头制品是世界罐头生产和销售的主要品种,也是我国生产和出口的主要罐头品种之一。选育优质、丰产的罐藏优良品种是提高番茄罐头质量,增加产量和扩大出口的重要因素。早熟罐藏品种的投产应用,能延长番茄采收和加工期,增加罐头产量,有效地降低原料运输和贮存压力,具有良好的经济效果。

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