水果及其制品中果胶的提取条件研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 庞荣丽

作者： 庞荣丽;方金豹;谢汉忠;郭琳琳;罗静;李君;黄玉南;俞宏;庞涛

作者机构：

关键词： 水果及其制品;果胶;乙醇;皂化;比色法

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2013 年 30 卷 02 期

页码： 311-316

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为研究水果及其制品中果胶的提取条件,【方法】以苹果、香蕉、猕猴桃等为试材,以半乳糖醛酸为标准物质,采用乙醇沉淀、硫酸-咔唑比色法,对果胶提取条件如沉淀剂类型、沉淀剂加入方式、沉淀时间,以及碱提取方式下皂化温度、皂化时间等进行了研究。【结果】结果表明,无水乙醇是提取果胶的适宜沉淀剂,直接加入热的无水乙醇(75℃),然后85℃水浴沉淀效果最佳;果胶含量随水浴时间延长而增高,但超过10 min后,随水浴时间延长而有所降低。碱提取方式下,果胶含量受皂化时间长短影响不大,皂化时间15 min就能满足测定要求;果胶含量受皂化温度高低影响不大,但在加热条件下果胶测定结果有下降的趋势,尤其是沸腾条件下测定的结果偏低。【结论】确定果胶最佳沉淀条件为用75℃无水乙醇在85℃水浴条件下沉淀10 min,碱提取方式下最佳皂化条件为室温下提取15 min以上。在此条件下,方法的准确度和精密度高,重复性和再现性均符合相关标准要求。

分类号： TS255.1

  • 相关文献

[1]水果及其制品中果胶不同提取方法的比较. 庞荣丽,张巧莲,郭琳琳,谢汉忠,方金豹,李君. 2014

[2]水果及其制品中果胶含量的比色法测定条件优化. 庞荣丽,张巧莲,郭琳琳,方金豹,谢汉忠,李君,罗静,吴丰魁. 2012

[3]柿饼干制过程中理化性质的变化规律研究. 施宝珠,段旭昌,吴烨婷,梁连友,焦中高,冯锁劳. 2017

[4]Folin-酚法测定水果及其制品中总多酚含量的条件. 李静,聂继云,李海飞,徐国峰,王孝娣,毋永龙,王贞旭. 2008

[5]基于稳定性同位素技术的水果及其制品产地溯源研究进展. 蒋越,李安,靳欣欣,潘立刚,张志勇. 2020

[6]超声辅助皂化提取禾谷镰孢菌中麦角甾醇及其HPLC分析. 郭瑞,饶斌,吴琴燕,陈宏州,杨红福,周华飞,马跃亭,杨敬辉,庄义庆. 2019

[7]温州蜜柑皮β-隐黄素的分离和纯化. 孙志高,蒋国玲,张萌萌,马亚琴,李勤,谈安群. 2013

[8]醇碱皂化法提取大豆油脚中辅酶Q_(10)的研究. 吴琼,代永刚,陈星. 2011

[9]茄尼醇同步提取皂化-超高效液相色谱测定方法研究. 刘翠翠,张怀宝,杜咏梅,侯小东,李丹丹,闫宁. 2015

[10]高效液相色谱法检测南极磷虾油中总虾青素含量. 王松,郝鹏飞,赵鑫鹏,苗钧魁,刘小芳,赵宪勇,冷凯良. 2016

[11]不同处理方式对牧草样品链烷烃含量的影响. 苏玲玲,任万平,高丽,张志军. 2015

[12]皂化对枸杞类胡萝卜素组成的影响. 米佳,闫亚美,秦垦,禄璐,曹有龙. 2017

[13]测定裸大麦中生育酚和生育三烯酚的正相高效液相色谱法. 夏向东,吕飞杰,赵环环,台建祥,付勤. 2002

[14]人参糖果中人参总皂苷含量的测定. 王磊,孙德水,郑东梅. 2013

[15]硫横苯丁锡混合悬浮剂中苯丁锡含量的测定. 郑斐能. 1996

[16]油菜蜂花粉酚类化合物含量测定方法的研究. 杨佳林,朱青,孙丽萍,徐响. 2010

[17]甘蔗果酒多酚含量测定的不同方法对比研究. 胡瑞云,沈石妍,王智能,杨柳,李艳芳,郭家文,应雄美. 2018

[18]优化蒽酮比色法测定甜玉米中可溶性糖的含量. 李晓旭,李家政. 2013

[19]3,5-二硝基水杨酸比色法测定大米中水溶性糖含量. 王莉丽,梅文泉,陈兴连,方海仙,刘兴勇,杨东顺,王卫清. 2020

[20]不同品种紫花苜蓿中总皂苷含量的比较研究. 高微微,佟建明,李展,萨仁娜,刘小丽. 2006

作者其他论文 更多>>

微信小程序