北京市区流通领域生鲜牛肉及制品市场调查报告

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任秋斌

作者： 任秋斌;郑世学;李海鹏;张松山;孙宝忠

作者机构：

关键词： 牛肉;分割现状;市场调查;增值途径

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2010 年 02 期

页码： 13-17

摘要： 为摸清我国牛肉生产流通领域分割现状,促进牛肉产业的进一步发展,我们对北京市进行了为期近1个月的市场调查。结果发现,我国存在牛肉分割方法不统一,命名混乱,地区间价格差异大,食用方法不清等问题并给出了几种牛肉增值途径。

分类号： F326.3

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