NO处理对苦瓜采后贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王红伟

作者： 王红伟;张帆;马丽丽;郑鄢燕;左进华;王清;李玲

作者机构：

关键词： 一氧化氮;苦瓜;采后;贮藏品质;抗氧化能力

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN：

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 24-30

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究NO处理对苦瓜果实采后贮藏品质的影响，采用0.25 mmol/L的外源NO供体硝普钠（sodium nitroprusside,SNP）溶液对苦瓜进行20 min浸泡处理，（20±1）℃下贮藏，定期测定苦瓜果实感官品质、硬度、可溶性固形物含量、色差、乙烯释放量、叶绿素含量、总酚含量、类黄酮含量及相关抗氧化酶活性。结果表明：与对照相比，NO处理可较好地维持苦瓜果实硬度、降低乙烯释放量、减轻叶绿素降解，减少可溶性固形物消耗，有效保持总酚、类黄酮等抗氧化物质的含量，抑制苦瓜中过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶活性的降低，从而延缓苦瓜果实衰老并保持其贮藏品质。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]采后硝普钠处理对桃果实贮藏品质及抗氧化活性的影响. 刘慧,吕真真,杨文博,张强,刘杰超,陈大磊,焦中高. 2023

[2]压差预冷对西兰花贮藏品质的影响. 王佳捷,孙颖,刘雅慈,黄春莲,吴焰,郭宏鑫,陈存坤,曾凯芳,姚世响. 2023

[3]外源一氧化氮对板栗果实贮藏品质的影响. 何秀娟,邱文明,徐育海. 2017

[4]NO和ClO_2处理对采后伽师瓜抗氧化酶活性的影响. 李艳红,郭芹,吴斌,哈益明. 2015

[5]采后NO处理提高冷藏期间板栗果实抗病相关酶活性. 何秀娟,徐育海,邱文明,仝铸,肖翠,孙中海. 2019

[6]一氧化氮对绿熟和粉红期番茄采后抗氧化相关酶的影响. 李洁,温昕晔,张辉,高晶,郭芹,张玉丽,吴忠红,吴斌. 2014

[7]BTH处理对火龙果采后抗病性及贮藏品质的影响. 鲍远放,张绿萍,郑伟,王彬. 2022

[8]不同薄膜包装对芙蓉李采后贮藏品质的影响. 林炎娟,周丹蓉,姜翠翠,梁华俤,方智振,潘少霖,叶新福. 2020

[9]不同双孢蘑菇菌株子实体采后贮藏品质比较分析. 肖婷婷,张津京,王倩,陈辉,隽加香,宋晓霞,陈明杰,黄建春. 2023

[10]二氧化氯对仔姜保鲜效果的影响. 唐继兴,徐斌,赵垚垚,林琼,戴琪,齐淑宁,林星宇,段玉权. 2023

[11]丁香和石菖蒲提取物对采后芒果贮藏品质的影响. 弓德强,何衍彪,张鲁斌,王松标,詹儒林,谢江辉. 2010

[12]抗坏血酸联合乳酸链球菌素复合涂膜保鲜采后双孢蘑菇研究. 商立超,赵凤春,弓志青,崔文甲,周庆新,王文亮,王延圣. 2022

[13]不同复合保鲜处理对‘夏黑’果实贮藏效果的影响. 郑碧霞,戢小梅,李长林,龚林忠,方林川. 2022

[14]不同复合保鲜处理对'夏黑'果实贮藏效果的影响. 郑碧霞,戢小梅,李长林,龚林忠,方林川. 2022

[15]基于主成分分析法分析一氧化氮对绿芦笋贮藏品质的影响. 邵明灿,胡花丽,王毓宁,黄开红,李鹏霞. 2012

[16]一氧化氮熏蒸抑制干制灰枣黑曲霉病及贮藏品质保持. 陈燕,张健,魏佳,吴斌,张平,王吉德. 2019

[17]外源一氧化氮协同1-甲基环丙烯处理对水蜜桃常温贮藏品质及活性氧代谢的影响研究. 凌建刚,段玉权,安晟民,林琼,朱麟,刘东红. 2022

[18]NO处理对黄金勾豆角采后贮藏品质的影响. 何雪莲,韩丽春,郑鄢燕,左进华,王清,王利红. 2023

[19]一氧化氮处理对杏果实采后抗坏血酸-谷胱甘肽循环及贮藏品质的影响. 张洁仙,刘雪艳,单晴,姜丽巍,吴斌,魏佳. 2024

[20]一氧化氮间歇熏蒸对木纳格葡萄贮藏品质的影响. 张政,王倩,吴斌,魏佳,周江,孟凡坤,张辉. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序