高产抗寒山药良种——牛腿

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王德生

作者： 王德生

作者机构：

期刊名称： 农业科技通讯

ISSN： 1000-6400

年卷期： 2002 年 07 期

页码： 41

收录情况： 北大核心

摘要： 山药又名薯蓣,是原产于我国的薯蓣科多年生草本植物,用途广泛,营养丰富。它含有淀粉、蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素、皂甙、胆碱,以及人体所需的钙、磷、铁等多种矿物质。块茎可以熘、炒、蒸、煮,是特优的珍贵蔬菜;同时又具有健脾润肺、固肾益精、补中益气、清热解烦、助消化、降血糖和降血脂等医疗作用。由此可见,山药属于菜药兼用型的大众化保健滋补食品。牛腿山药是由辽宁

分类号： S632

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