江汉平原不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉中脂肪特征分析与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡西洲

作者： 胡西洲;刘亚琴;刘骞;张仙;彭西甜;周有祥;孙继成;彭立军

作者机构：

关键词： 克氏原螯虾;养殖模式;脂肪酸

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN：

年卷期： 2024 年 013 期

页码： 99-106

摘要： 目的 进一步挖掘和评价江汉平原不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉脂肪特征及差异.方法 利用索式抽提法和气相色谱法分别测定不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉中脂肪的组成及其含量.结果 江汉平原不同养殖模式下克氏原螯虾肌肉中脂肪含量平均值仅为1.070%(以干基计),3种养殖模式下克氏原螯虾肌肉中脂肪平均含量为:虾稻共作(1.037%)<虾稻连作(1.057%)<精养池(1.214%),虾稻模式与精养池养殖模式呈显著差异(P<0.05).肌肉组织中测出37种脂肪酸,其中26种脂肪酸呈显著性差异(P<0.05).3种养殖模式下脂肪酸组成均呈现:∑多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)>∑饱和脂肪酸(saturate fatty acids,SFA)>∑单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA),不饱和脂肪酸总量占脂肪酸总量呈现:虾稻共作(76.7%)>虾稻连作(76.1%)>精养池(75.4%),且虾稻共作、虾稻连作和精养池养殖模式下不饱和脂肪酸含量分别为227.249、231.698和248.526 mg/100 g,饱和脂肪酸含量分别为68.962、72.613和81.114 mg/100 g.结论 3种养殖模式下克氏原螯虾脂肪酸品质均表现优良,符合健康膳食的要求,总体上看,虾稻共作养殖模式下脂肪特征要优于虾稻连作和精养池养殖模式,虾稻共作养殖模式具有较高的推广应用潜力.

分类号： F32

  • 相关文献

[1]长三角地区克氏原螯虾的高效养殖模式. 赵朝阳,周鑫,徐增洪. 2008

[2]不同养殖模式克氏原螯虾肉中挥发性成分的差异研究. 屠晓航,李鹏鹏,卞欢,耿志明,诸永志,徐为民,王道营. 2023

[3]不同模式养殖红螯螯虾营养对比分析. 黄福勇,张煜,梁骁,钱伦,钱豪杰,楼宝. 2023

[4]冀东稻区克氏原螯虾肌肉营养成分分析及评价. 李赵嘉,郑振宇,左永梅,孙宇,王文成,肖丹丹,胡爱双,邹拓. 2019

[5]不同饲料对稻田养殖克氏原螯虾肌肉质构特性和营养品质的影响. 刘永涛,董靖,夏京津,曹翠宇,胥宁,杨秋红,艾晓辉. 2019

[6]沿海滩涂大面积养鱼的经济效益分析. 丁金海,尹金来,洪立洲,周春霖,王凯,王茂文. 2003

[7]巴彦淖尔市肉羊规模化强度育肥羔羊生产现状. 曹秀月,张文敬,王文军,邬晓娟,郝林风,胡吉图. 2010

[8]不同养殖模式及光照度对蛋鸡产蛋率的影响. 时凯,陈长宽,卞红春,杨凌,陈应江. 2016

[9]我国生猪标准化养殖模式和技术水平分析. 顾永江,陶宇航. 2017

[10]不同养殖模式罗非鱼的挥发性成分分析. 郝淑贤,叶鸽,李来好,黄卉,魏涯,杨贤庆,林婉玲,袁晓敏. 2016

[11]生态观光畜牧业示范园区景区设计. 杜晓文,周丽丽,纪托,张亚一,曹琼,李雪娇,莫放. 2013

[12]渤海湾条斑紫菜养殖的初步研究. 张雪,王宏,房恩军,高燕,郭彪,刘克奉,徐晓甫,陈卫. 2019

[13]锦鲤不同养殖模式下水体中氨氮含量变化规律的比较研究. 梁拥军,杨广,张欣,史东杰,张升利,李文通,高云奇. 2014

[14]内蒙古清水河县肉驴产业发展现状与展望. 斯钦孟和. 2018

[15]基于生态循环视角的池塘稻作模式效益分析及示范推广. 展进涛,杨艳,汤晓芳,张晓雅,汪翔. 2017

[16]渤海湾条斑紫菜养殖的初步研究（英文）. . 2019

[17]小龙虾的生物学特性及其主要养殖模式. 佘磊. 2018

[18]地方蛋鸭品种保护与利用. 卢立志. 2019

[19]野生和养殖大黄鱼(Larimchthys crocea)品质特征与差异性探究. 郭全友,邢晓亮,姜朝军,杨絮. 2019

[20]不同养殖模式下肉鸡生长性状、体尺性状、屠宰性能及肉品质的研究. 时凯,杨智青,陈长宽,侯福银,金崇富,陈应江. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序