不同饲养方式对西藏岗巴羊肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 鲍宇红

作者： 鲍宇红;冯柯;普布卓玛;普布次仁;廖阳慈;顿珠加才;参木友

作者机构：

关键词： 肉品质;脂肪酸;氨基酸;微量元素;岗巴羊

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2020 年 004 期

页码： 178-183

收录情况： 北大核心

摘要： 本试验旨在研究不同饲养方式对西藏岗巴羊生产性能、肉质品质以及血液生化指标的影响.选取60头体重在14~18 kg、2岁左右健康无病的岗巴羊,随机分为放牧组、放牧+补饲组和全舍饲组3个处理,每个处理20个重复,每个重复1头岗巴羊,饲养周期为68 d.结果表明:与放牧组和放牧+补饲组相比,全舍饲饲养方式可提高岗巴羊的末重和平均日增重(P<0.05);不同饲养方式对岗巴羊羊肉食用品质(剪切力、pH、失水率、蒸煮损失率和肉色)和维生素B12含量无影响;放牧+补饲组岗巴羊羊肉中微量元素钙含量高于放牧组和全舍饲组(P<0.05);放牧+补饲组羊肉中苯丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸含量均高于放牧组(P<0.05);全舍饲组羊肉中丝氨酸含量高于放牧组和放牧+补饲组(P<0.05);全舍饲组岗巴羊羊肉中的DHA含量高于放牧组(P<0.05);放牧+补饲组和全舍饲组岗巴羊血清样本中总蛋白、白蛋白、尿素氮和葡萄糖含量均高于放牧组(P<0.05).综上,全舍饲或放牧+补饲方式对岗巴羊短期育肥有效,所产羊肉具有较高的营养价值.

分类号： S826.4

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